全国龙凤茶楼论坛_全国名媛凤楼_快活林凤楼品茶论坛最新消息_苏州51龙凤茶楼论坛

明朝末年的女真人，进餐时并无定制。如打围时，穿山越岭，跨涧涉溪，奋力围猎野兽；饥饿时啃几口肉干或干粮，渴了喝几口山泉，名曰“打尖”。日落时分，拢起篝火，席地而坐，烧烤野物，并用自己的解食刀割肉而食，共享野味。饱食痛饮之后，便是即兴歌舞，尽兴后而眠。分配猎物后，需将心、肝、里脊等最美味的部分，带回家去敬送族中的老者或父母亲。 

清朝以来，满族接人待客的习俗热情而周到。一般客人或长辈从外面进来时，儿媳需赶快迎接施礼，请进屋中。进屋上炕坐定后，先敬烟，后沏茶。敬烟的礼节是儿媳背着客人装好烟后，双手递给客人或长辈，并稍稍弯腰点火后，退于一旁；一般客人吸着烟后也稍稍欠身以表谢意。满族以烟待客，是因吸烟是整个民族的嗜好，不仅男子吸烟，而且未嫁姑娘也常吸烟，故“东北三大怪”之一就是“十七八的姑娘叼个大烟袋”。随后家主妻子和儿媳为客人准备饭菜。进餐时，晚辈一般不与长辈同桌饮食。儿媳则在炕旁站立侍候，不时为炕上饮食者端茶盛饭，装烟倒酒。喝酒时，很少有干杯的习惯，客人喝酒时需在杯中留一点酒，俗称“福底”。盛饭时多用小碗，并只盛多半碗。长辈吃一碗，儿媳需盛一碗，儿媳不能有任何怨言。平日家庭就餐时，家主没回来则不能开饭；吃饭时如长辈没动筷子，晚辈则绝不能先食。全家围食时，只有儿媳在公婆旁服侍。20世纪50年代后，内蒙古地区的满族进餐礼俗便大为简化，阖家围坐进餐已成风尚，但尊长辈敬宾客的习俗仍旧保持。

清朝满族人家如遇喜庆之事，则必宴请宾客。进餐时往往由家主的妻子出面向客人敬酒与劝酒。据《宁古塔纪略》记载：“满洲人家喜筵宴，客饮至半酣时，妇女俱出敬酒，以大碗满斟，跪于地奉劝，俟饮尽乃起?！泵窆院?，内蒙古地区的满族中此俗已不多见。但客人走时，家人欢送至大门外，施礼叮嘱，直至客人走远方转身回家之俗，则保存至今。