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成吉思汗铁板烧俗称“成吉思汗火锅”，是不带汤的名副其实的干火锅。据《蒙古族风俗志》记载：成吉思汗在一次围猎宿营时，见士兵们架在篝火上的肉被火熏烤得焦黄，引起他的新奇感。他灵机一动，取下一个士兵的铁盔放在篝火上，拔出腰刀，把猎来的黄羊肉切成薄片，贴在“锅”上，很快烤成外酥内鲜的炙肉片。“铁板烧”由此而创。成吉思汗西征时传到欧洲，后传到东南亚和日本。