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马铃薯是内蒙古的主要农作物之一，也是自治区的主要粮食作物和经济作物，面积和总产量均为全国第一。2002年，全区马铃薯总播面积577.7千公顷（866.6万亩），占全国总播面积的12.38%；全区马铃薯鲜薯产量837万吨，占全国总产量的11.12%，均居全国之首。

内蒙古地域辽阔，土地资源丰富，气候冷凉，日照充足，降雨集中，雨热同季，昼夜温差大，具有发展马铃薯生产得天独厚的自然优势，是中国重要的马铃薯种薯和商品薯基地。全区马铃薯主要分布于乌兰察布市、呼和浩特市、呼伦贝尔市、兴安盟、锡林郭勒盟等地区，生产的马铃薯质优价廉，绿色无公害，远销全国各地和东南亚、俄罗斯等国内外市场，深受广大消费者和加工企业的好评。